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Lorraine – Jura – Champagne Ardenne Pays : Allemagne Rhin / Produits carnés Foie gras – Magret Oie Volaille d’Alsace IGP Porc Lard (fumé) Saucisse de Strasbourg« knack » Gibier Sanglier – Chevreuil lièvre Poissons/fruits de mer Sandre Brochet Poissons de Rivière Truite Fruits Fruits • Quetsche • Myrtilles • Rhubarbe • Airelles Légumes Légumes • Chou (Quintal) - Chou rouge • Champignons morille, mort) • Asperge trompette (Girolle, de la Fromages et/ou et/ou Produits Produits laitiers laitiers Fromages Appellation Munster Munster Géromé Bibeleskaes Lait Famille Label V PMCL AOC/ V PMCL AOP AOC/ V Fromage AOP Aucun Frais Spécialités Spécialités (confiseries/condiments/etc.) (confiseries/condiments/etc.) • Pain d’épices • Bretzel • Kouglof • Miel de Sapin rouge) • Cerises au Kirsch d’Alsace (Label Plats Plats typiques typiques • Flammenkueche : Fine pâte à pain garnie de crème fraiche, lardons et oignon. Elle est cuite au feu de bois • Truite au Riesling : Truite cuite dans un court bouillon au vin de Riesling et servie avec une sauce crème • Spaetzle : petites pâtes fermes • Choucroute IGP : Chou quintal mariné et fermenté, servi avec du porc, des knacks et pommes de terre • Bäckhoeffe : Assortiment de viandes cuit au four avec des pommes de terre Desserts Desserts typiques typiques • Tarte Alsacienne : Pâte brisée sucrée garnie de pommes et d’une crème aux oeufs • Strudel: Pâte brisée garnie de compote de pommes, de pommes, raisins secs et parfumée à la cannelle Vins Vins (AOC (AOC –– AOP) AOP) Appellations B AOC Alsace + nom du X cépage AOC Alsace Grand Cru + nom du X cépageCrémant + nom lieud’Alsace (blanc et AOC rosé) AOC Alsace (assemblage de cépages) Edelzwicker Rg R Eff (1) X X X Autres Autres boissons boissons • Kirsch eau-de-vie de cerises • Bière Kronenbourg - Fisher • Eau-de-vie de Marc – de quetsches • Eau minérale Carola - Wattwiller


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